Paleta ibérico de bellota 16 měsíců

Vyprodáno

Přední kýta, černý vepř iberský, délka zrání 16 měsíců, hmotnost cca 4 - 4,5 kg, bellota

Ibérico de bellota je světová absolutní špička v oblasti sušených šunek. Přední kýta z iberského vepříka, který v období tzv. Montanery (zaří - březen) žije ve volném výběhu na loukách s bylinkami a duby - tzv. dehesách - a živí se výhradně zaludy (bellota je španělsky žalud) a bylinkami. Běheme tohoto období musí přibrat jen z této potravy minimálně 45kg. Chuť belloty je velmi intenzivní, jemná a trvalá se stopou oříšků a žaludů. Tuk prorůstající do svaloviny dodává měkkost a křehkost. Rodina Rodriguézových jako jedna z mála dodržuje po staletí prověřené přírozené postupy bez úprav, klimatizovaných sklepů, éček i chemických barviv. 

Složení: vepřové maso, sůl

SKLADEM

4 490,00 Kč