Stručný pomocník pro výběr sušené šunky

Jamón i jeho názvosloví jsou věda (viz Jamón), ale pro rychlou orientaci postačí vědět, že: jsou dva základní druhu sušené šunky (curado): z bílého vepře (podobného, jako máme i v Čechách) je Serrano a z černého (tzv. iberského vepře, který žije jen ve Španělsku) je pak Ibérico. Každé prasátko má přední nohu (paleta) a zadní nohu (jamón). Důležitým parametrem kvality je délka zrání (čím déle tím lépe) a u ibérica také to, čím se prasátko živí. Vybrané nohy lze zakoupit také ve výhodném setu se stojanem a nožem a vyzkoušet svůj cortadorský um:).

vstup do eShopu

Jsme tu pro Vás

Potřebujete poradit nebo se na něco zeptat? Napište nebo zavolejte. Tel. 601 131 003 nebo mail: cafejamon@cafebarcelona.cz